”Txan-txan Cojo”, el pintxo ideado por Beto ha sido premiado con el trofeo de pintxo innovador. Una base de pan eclair con txangurro
coliflor montada, alioli y crujiente de craquelin.
El pintxo popular ha recaído en Singing Munch, con su creación “Singing Pork”, sobre un puré de boniato o crema de batata, carrillera de cerdo en su salsa con reducción de PX y hongos,
coronado con virutas de foie y crujiente de almendras.
El premio a la mejor camarera se lo ha llevado Kontxi, del Bar Berezi.
Y el Top Ten Jan Alai 2022 queda así:
- Singing
- Berezi
- Batzoki
- Xiberu
- Hoggans
- Oasis
- Vintage
- Venecia
- El cojo
- Autzagane
