Zein zen ‘Fondaren’ izena?
Calvario plazaren ondoan zegoen Pachiquín ostatua, eta otorduak eta ostatua eskaintzen zituen. Francisco “Patxi” Izak eta Elisa Agirrek (Txolon familiakoa) zeramaten, eta batez ere bidaiariei eta langileei laguntzen zieten. Ostatuan hoteletan edo jatetxeetan baino giro familiarragoa eta etxekoagoa aurkitzen zuten, prezio merkeagoez gain.
Diotenez, Gerra Zibilean, bonba batek ostatuko eraikina suntsitu ahal izan zuen, eta senar-emazteek Amorebietatik alde egin behar izan zuten. Hilabete batzuk geroago itzuli zirenean, sukaldeko, tabernako eta gainerako tresnetako tresna guztiak lapurtu zizkietela ikusi zuten, eta, beraz, hutsetik hasi behar izan zuten. Antza denez, beste eraikin batean kokapen berri bat bilatu zuten, jatorrizkotik metro gutxira.
Esther, Patxi eta Elisaren alaba, Rafael Cañonekin ezkondu zen eta biak ostatuan bizi izan ziren. Askotan piano baten musika entzuten zen bere leihoetatik irteten, Cañon musikaria baitzen, udal bandako zuzendaria eta establezimenduko gela batean eskolak ematen baitzituen.
Ostatuak gutxi gorabehera 1900 eta 1955 artean funtzionatu zuen.
